Nếu hỏi Miền Tây có loài cá nào đặc trưng, thịt ngon nhưng giá hơi chát thì câu trả lời sẽ là cá kèo. Nếu hỏi vùng nào cá kèo phát triển nhiều nhất thì câu trả lời sẽ là Cà Mau. Và nếu hỏi trên thị trường có sản phẩm khô cá kèo không thì chắc chắn sẽ nhận được câu trả lời là có, khô cá kèo Cà Mau bán chứ đâu.

Cá kèo có hình dạng khá đặc biệt: Thân dài, to bằng một hoặc 2 ngón tay người và được xếp vào họ cá da trơn. Nhỏ nhưng thịt của chúng rất thơm, ngọt, chắc nên rất được lòng thực khách. Hơn nữa, cá kèo dùng để chế biến món ăn cũng rất ngon, có thể làm được món lẩu, món kho, món khô, món nướng,v.v sử dụng trong bữa cơm chính, bữa nhậu. Chính vì sự đặc biệt này mà đặc sản khô Cá kèo trên thị trường rất thịnh hành, nhận được sự tín nhiệm của nhiều người.

Cá kèo tươi ngon bao nhiêu thì cá kèo khô cũng ngon bấy nhiêu. Vì để bảm bảo chất lượng của thành phẩm, chúng sẽ được sơ chế sạch sẽ và đem phơi nắng. Các gia đoạn tẩm ướp luôn được hạn chế ở mức tối đa. Chỉ cần chọn được những con cá béo múp, bỏ ruột rửa sạch lại với nước muối rồi đem phơi dưới nắng cho khô săn lại là được.

Chính cách chế biên đơn giản này mới giúp ta cảm nhận được vị thơm thuần chất và săn chắc của thịt cá kèo. Tuy nhiên, nhiều cơ sở chế biên muốn kèo dài hạn sử dụng của sản phẩm và phục vụ nhu cầu của nhiều khách hàng nên họ vẫn có thể cho thêm chất phụ gia. Bởi vậy, chọn mua khô cà kèo, các bạn nên lưu ý đều này.

Khô cà kèo được sử dụng cho hai mục đích ăn dần hoặc làm quà biếu. Thường thì chúng thiên về làm quà biếu cho các dịp đặc biệt vì chất lượng xứng tầm và sang trọng. Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực ngon hoặc chọn một món quà đặc biệt cho mọi người thì hãy suy nghĩ đến khô cà kèo. Đảm bảo sẽ hài lòng và đáng đồng tiền bát gạo.

Các món ngon từ khô cá kèo

Cá kèo tươi chế biến được nhiều món ăn phong phú mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng đã từng biết tuy nhiên khô cá kèo thì sao; Để trả lời câu hỏi “Khô cá kèo làm gì ngon” chúng ta cùng tham khảo các món ngon chế biến từ không cá kèo bạn nhé

Khô cá kèo nướng chấm mắm me

Khô cá kèo chiên

Tủ lạnh nhà bạn đã có khô cá kèo cho ông xã nhâm nhi cùng bạn chưa? Nếu chưa đừng ngại gọi điện đặt hàng khô cá kèo tại Vựa Khô Cà Mau. Với nguyên liệu tự nhiên cùng với phương thức chế biến thủ công và không chất bảo quản chúng tôi đảm bảo chất lượng khô cá kèo ngon nhất.